MOROTSSOPPA är en underskattad soppa. Det blev till en riktigt kulinarisk upplevelse. Till och med sonen och den lyxiga tonårsdottern tyckte det var gott. Och det var min första egna Morotssoppa.

 Dottern som nu har snöat in på Cremé fraiche och har den ständiga frågan på läppen Kan man ha Cremé fraiche till detta? så även nu. Och det smakade riktigt gott att ha i lite Cremé fraiche.

Så koka till en soppa till middag med lite varmt bröd (baguette hade vi) värmt i ugn så det blir sådär sprött och gott, så smöret smälter.

Är man lite frusen också så blir man lite varmare av en god soppa med lite sting i.

800gr morötter * 1 gul lök * 2 vitlöksklyftor * msk riven ingefära * 1,2 liter vatten * 3 grönsaksbuljongtärningar * 2 dl matyoghurt * 2 msk pressad lime * 1/2 tsk sambal oelek.

Skär morötter lök vitlök i små bitar. Koka i ca 15 minuter med ingefäran och buljongen. Tillsätt yoghurt och mixa slät. Värm och smaka av med lime sambal och salt.

Annonser